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CORSI DI CUCINA UFFICIALI

Tipologia dei corsi
Formazione breve professionalizzante

Costi
Partecipazione al singolo incontro:
- Professionisti in presenza: €250 (se acquistati tutti i corsi in presenza, il prezzo totale è di: €2500)
- Amatori in presenza: €80 (avrai la possibilità di creare i piatti condividendo il bancone con uno Chef esperto)
- Online: € 80 (se acquistati tutti i corsi online, il prezzo totale è di: €800)

Target
I corsi sono rivolti a professionisti, operatori ed esperti del settore o appassionati, che desiderano aggiornarsi e investire nella propria formazione

Durata del corso
Giornate da 6h pratiche in presenza o da 3h online

Modalità di erogazione
FORMULA IN PRESENZA: 6h in presenza, presso l'ELIS Food Hub sito in Via Sandro Sandri, 45 Roma: la mattina sarà dedicata ad attività dimostrative, il pomeriggio ad attività pratiche.
FORMULA ONLINE: 3h online la mattina in modalità dimostrativa, per chi volesse approfondire i temi trattati ma è impossibilitato a raggiungere la sede ELIS.

Le lezioni si terranno presso l'ELIS Food Hub:
- 360 metri quadrati di laboratori dotati di postazioni autonome
- 18 postazioni nella cucina didattica, moderna ed equipaggiata
- 35 posti nella sala ristorante attrezzata ed equipaggiata
- 1 Bar didattico dotato di strumenti innovativi
IL PROGETTO

"ELIS Food Academy” è un progetto che nasce dalla collaborazione di ELIS con
APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) sotto la Direzione didattica
e sviluppo di APCI LAZIO che ben conosce i fabbisogni formativi dei professionisti e degli appassionati del settore del Food. Per venire incontro ai ritmi frenetici di chi questo mondo lavorativo lo vive quotidianamente, il progetto prevede giornate singole di formazione professionalizzante teorica e pratica.

Le varie lezioni riguarderanno tutti gli aspetti del mondo del cibo: cucina, pasticceria, panificazione, enologia, caffetteria, mixology. Ogni incontro sarà tenuto da un professionista del settore che accompagnerà i partecipanti nell’approfondimento di tematiche innovative alla riscoperta della tradizione della cucina italiana, delle innovazioni tecniche e strumentali in un’ottica
di sostenibilità.

I nostri partner

APCI

APCI è un’Associazione di categoria che nasce in un’ottica di aggregazione e servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto.
L’Associazione comprende migliaia di Chef e Ristoratori di ogni livello e tipologia, dalle piccole realtà locali, a grandi catene fino a personaggi rinomati nel mondo della cucina.

Espandi le tue conoscenze

  1. Abilità culinarie e conoscenza delle tecniche di preparazione degli alimenti
  2. Conoscenza delle tecniche di presentazione degli alimenti
  3. Conoscenza delle diverse tipologie di cucina (regionale, internazionale, gourmet, ecc.)
  4. Competenza nell'uso di attrezzature da cucina e macchinari specifici
  5. Abilità di valutare la qualità degli ingredienti e dei prodotti alimentari
  6. Creatività nell'ideazione di nuove ricette e piatti
  7. Capacità di lavoro in team, in ambienti ad alto ritmo
  8. Capacità di problem-solving per gestire situazioni impreviste in cucina
  9. Gestione dello stress e capacità di lavorare sotto pressione

Un corso di cucina certificato APCI, significa distinzione d’eccellenza per la tua carriera

La formazione culinaria in partnership con APCI mira a formare professionisti versatili e dall’alta impiegabilità lavorativa, grazie a una rete di partner qualificati che garantiscono il supporto necessario per avviare nuovi processi aziendali. Offre non solo competenze tecniche, ma anche una visione innovativa del settore: l’obiettivo è costruire un percorso formativo che consenta di tradurre i principi della ristorazione in azioni concrete volte a migliorare il business dell’intero settore. Ogni lezione è un approfondimento nel mondo dei sapori, delle bevande e dell'ospitalità, in cui l'apprendimento diventa un'esperienza entusiasmante e arricchente per lanciare o perfezionare la propria carriera professionale.

La faculty dei Docenti

Esperti accreditati di fama nazionale ed internazionale con la direzione didattica della Chef Fabrizia Ventura - Executive Chef Elis, Direttore APCI LAZIO, Consigliere Nazionale APCI
( Associazione Professionale Cuochi Italiani). Un’attenzione particolare sarà dedicata ai prodotti italiani, allo studio degli ingredienti in base alla stagionalità e alla zona di produzione, agli alimenti in generale ed alle tecniche di lavorazione. Non dobbiamo
scordarci che gli ingredienti devono rispettare regole e proporzioni in materia di impiattamento e food design. Inoltre, è importante accompagnare gli operatori di settore in un percorso di digitalizzazione, perché possano diventare essi stessi comunicatori di loro stessi: seguendo l’evoluzione delle nuove figure professionali sarà essenziale capire come, tra algoritmi e strategia per la comunicazione 3.0, portare il proprio messaggio sui social per aumentare la propria visibilità e riuscire in una comunicazione di successo.