Non ci sono articoli nel tuo carrello.
Acquista tutti i corsi, per te una promo in esclusiva!
"ELIS Food Academy” è un progetto che nasce dalla collaborazione di ELIS con
APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) sotto la Direzione didattica
e sviluppo di APCI LAZIO che ben conosce i fabbisogni formativi dei professionisti e degli appassionati del settore del Food. Per venire incontro ai ritmi frenetici di chi questo mondo lavorativo lo vive quotidianamente, il progetto prevede giornate singole di formazione professionalizzante teorica e pratica.
Le varie lezioni riguarderanno tutti gli aspetti del mondo del cibo: cucina, pasticceria, panificazione, enologia, caffetteria, mixology. Ogni incontro sarà tenuto da un professionista del settore che accompagnerà i partecipanti nell’approfondimento di tematiche innovative alla riscoperta della tradizione della cucina italiana, delle innovazioni tecniche e strumentali in un’ottica
di sostenibilità.
APCI è un’Associazione di categoria che nasce in un’ottica di aggregazione e servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto.
L’Associazione comprende migliaia di Chef e Ristoratori di ogni livello e tipologia, dalle piccole realtà locali, a grandi catene fino a personaggi rinomati nel mondo della cucina.
La formazione culinaria in partnership con APCI mira a formare professionisti versatili e dall’alta impiegabilità lavorativa, grazie a una rete di partner qualificati che garantiscono il supporto necessario per avviare nuovi processi aziendali. Offre non solo competenze tecniche, ma anche una visione innovativa del settore: l’obiettivo è costruire un percorso formativo che consenta di tradurre i principi della ristorazione in azioni concrete volte a migliorare il business dell’intero settore. Ogni lezione è un approfondimento nel mondo dei sapori, delle bevande e dell'ospitalità, in cui l'apprendimento diventa un'esperienza entusiasmante e arricchente per lanciare o perfezionare la propria carriera professionale.
Esperti accreditati di fama nazionale ed internazionale con la direzione didattica della Chef Fabrizia Ventura - Executive Chef Elis, Direttore APCI LAZIO, Consigliere Nazionale APCI
( Associazione Professionale Cuochi Italiani). Un’attenzione particolare sarà dedicata ai prodotti italiani, allo studio degli ingredienti in base alla stagionalità e alla zona di produzione, agli alimenti in generale ed alle tecniche di lavorazione. Non dobbiamo
scordarci che gli ingredienti devono rispettare regole e proporzioni in materia di impiattamento e food design. Inoltre, è importante accompagnare gli operatori di settore in un percorso di digitalizzazione, perché possano diventare essi stessi comunicatori di loro stessi: seguendo l’evoluzione delle nuove figure professionali sarà essenziale capire come, tra algoritmi e strategia per la comunicazione 3.0, portare il proprio messaggio sui social per aumentare la propria visibilità e riuscire in una comunicazione di successo.
