Cultura ed estetica per la progettazione del gusto
Un corso che introduce al significato e all’applicazione di tecniche di progettazione rivolte al mondo del food a 360’ con particolare attenzione alla radice culturale ed artistica italiana nella strutturazione...
territorio, tradizione e innovazione nella cucina di pesce
Un corso che insegna a scoprire tutti i segreti e le tecniche per una cucina di pesce innovativa e sostenibile con richiami alla tradizione ed un tocco di creatività per...
Un corso che introduce alla comunicazione e al marketing ristorativo per l’applicazione di tecniche e processi per aumentare la visibilità e le vendite. Come mostrarsi al pubblico attraverso una grafica...
prodotti, tecniche e applicabilità nella ricettazione ristorativa
Un corso per conoscere l'applicabilità delle farine e le tecniche di ricettazione ristorativa Docente: Chef Antonio Sorrentino Personaggio televisivo con diverse partecipazione e autore di video ricette su portali specializzati...
Un corso che insegna come realizzare dolci veloci e di effetto per ottimizzare tecniche tempi e costi nel rispetto anche di diete speciali. Docente: Salvo Leanza – Pastry Chef...
Un percorso dal grappolo alla tavola per conoscere il giusto abbinamento vino-piatto tra vini, spumanti e passiti. Un viaggio nell’enografia italiana, europea e del mondo. Docente: Luigi Fatigati Sommelier FISAR ...
cosa fare per costruire e promuovere in autonomia il proprio business
Un corso che insegna a costruire e promuovere in autonomia il proprio business di personal chef affinando e ottimizzando tecniche di cucina. Docente: Chef Maurizio Guerrazzi Personal chef e...
una scelta etica e sostenibile per l'eccellenza del gusto
Un corso che consente un giusto approccio con le tematiche della cucina vegetariana per l’elaborazione di piatti etici e sostenibili attenti ai valori sociali e territoriali Docente: Chef Francesco Pucci...
Un corso utile per avvicinarsi e imparare a conoscere il formaggio nelle sue infinite declinazioni. Docente: Mario Sanza – Maestro Assaggiatore formaggi e delegato ONAF Caserta Agronomo, si è...
arte dell’abbinamento e innovazione del gusto in cucina
Un corso che introduce all'arte del food pairing con il caffè per conoscerne e valorizzare le diverse tipologie di prodotto e sviluppare la capacità di abbinamento con il cibo per...
Descrizione del servizio: Coordinamento e amministrazione servizi rivolti alla rete degli installatori aderenti al Consorzio Sden. Elis supporterà l’installatore nel caricamento della documentazione obbligatoria all’interno del fascicolo documentale sulla piattaforma SDI,...
social media, digitalizzazione e web reputation nel settore food.
La digitalizzazione nell’enogastronomia e nelle strutture ristorative ha permesso di conoscere e di farsi conoscere meglio dai clienti, fornendo loro servizi all’avanguardia. Il corso intende approfondire il mondo dei social...
conoscenze economiche per il controllo e gestione dei costi
Il Corso si sofferma sui vari costi che donano valore a un singolo piatto o un intero menù. Per trovare un equilibrio nella gestione di un’attività alberghiera, ma anche di...
Permette di scoprire tutti gli aspetti della professione, partendo dalle basi e arrivando a coprire tutte le conoscenze richieste per poter iniziare a operare nel settore della ristorazione. Il Corso...
acquisire o implementare le conoscenze in campo di scrittura e grafica
Il Corso è incentrato sull’ingegneria del menù, che permette di massimizzare la redditività di un’impresa ristorativa, per di guidare il cliente a scegliere oppure a escludere determinati piatti. Al termine...
Vieni a scoprire i corsi Food Academy. Oggi pensati per offrire un'opportunità di specializzazione, formazione e aggiornamento agli esperti e professionisti del settore gastronomico. Il programma didattico dei corsi è...
Vieni a scoprire i corsi Food Academy. Oggi pensati per offrire un'opportunità di specializzazione, formazione e aggiornamento agli esperti e professionisti del settore gastronomico. Il programma didattico dei corsi è...
