Cultura ed estetica per la progettazione del gusto
Un corso che introduce al significato e all’applicazione di tecniche di progettazione rivolte al mondo del food a 360’ con particolare attenzione alla radice culturale ed artistica italiana nella strutturazione...
territorio, tradizione e innovazione nella cucina di pesce
Un corso che insegna a scoprire tutti i segreti e le tecniche per una cucina di pesce innovativa e sostenibile con richiami alla tradizione ed un tocco di creatività per...
prodotti, tecniche e applicabilità nella ricettazione ristorativa
Un corso per conoscere l'applicabilità delle farine e le tecniche di ricettazione ristorativa Docente: Chef Antonio Sorrentino Personaggio televisivo con diverse partecipazione e autore di video ricette su portali specializzati...
Un corso che insegna come realizzare dolci veloci e di effetto per ottimizzare tecniche tempi e costi nel rispetto anche di diete speciali Docente: Salvo Leanza – Pastry Chef APCI...
Un percorso dal grappolo alla tavola per conoscere il giusto abbinamento vino-piatto tra vini, spumanti e passiti. Un viaggio nell’enografia italiana, europea e del mondo. Docente: Luigi Fatigati Sommelier FISAR ...
cosa fare per costruire e promuovere in autonomia il proprio business
Un corso che insegna a costruire e promuovere in autonomia il proprio business di personal chef affinando e ottimizzando tecniche di cucina Docente: Chef Maurizio Guerrazzi Personal chef e formatore...
una scelta etica e sostenibile per l'eccellenza del gusto
Un corso che consente un giusto approccio con le tematiche della cucina vegetariana per l’elaborazione di piatti etici e sostenibili attenti ai valori sociali e territoriali Docente: Chef Francesco Pucci...
Un corso utile per avvicinarsi e imparare a conoscere il formaggio nelle sue infinite declinazioni. Docente: Mario Sanza – Maestro Assaggiatore formaggi e delegato ONAF Caserta Agronomo, si è sempre...
arte dell’abbinamento e innovazione del gusto in cucina
Un corso utile per avvicinarsi e imparare a conoscere il formaggio nelle sue infinite declinazioni. Docente: Stefano Mirimich - Responsabile qualità e formazione aziendale della Daroma Spa Stefano Mirimich laureato...
