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Corsi di cucina Ufficiali

Il progetto

"ELIS Food Academy” è un progetto che nasce dalla collaborazione di ELIS con
APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) sotto la Direzione didattica
e sviluppo di APCI LAZIO che ben conosce i fabbisogni formativi dei professionisti e degli appassionati del settore del Food. Per venire incontro ai ritmi frenetici di chi questo mondo lavorativo lo vive quotidianamente, il progetto prevede giornate singole di formazione professionalizzante teorica e pratica.

Le varie lezioni riguarderanno tutti gli aspetti del mondo del cibo: cucina, pasticceria, panificazione, enologia, caffetteria, mixology. Ogni incontro sarà tenuto da un professionista del settore che accompagnerà i partecipanti nell’approfondimento di tematiche innovative alla riscoperta della tradizione della cucina italiana, delle innovazioni tecniche e strumentali in un’ottica
di sostenibilità.

Espandi le tue conoscenze

  1. Abilità culinarie e conoscenza delle tecniche di preparazione degli alimenti
  2. Conoscenza delle tecniche di presentazione degli alimenti
  3. Conoscenza delle diverse tipologie di cucina (regionale, internazionale, gourmet, ecc.)
  4. Competenza nell'uso di attrezzature da cucina e macchinari specifici
  5. Abilità di valutare la qualità degli ingredienti e dei prodotti alimentari
  6. Creatività nell'ideazione di nuove ricette e piatti
  7. Capacità di lavoro in team, in ambienti ad alto ritmo
  8. Capacità di problem-solving per gestire situazioni impreviste in cucina
  9. Gestione dello stress e capacità di lavorare sotto pressione

Scopri i corsi

Un corso di cucina certificato APCI, significa distinzione d’eccellenza per la tua carriera

La formazione culinaria in partnership con APCI mira a formare professionisti versatili e dall’alta impiegabilità lavorativa, grazie a una rete di partner qualificati che garantiscono il supporto necessario per avviare nuovi processi aziendali. Offre non solo competenze tecniche, ma anche una visione innovativa del settore: l’obiettivo è costruire un percorso formativo che consenta di tradurre i principi della ristorazione in azioni concrete volte a migliorare il business dell’intero settore. Ogni lezione è un approfondimento nel mondo dei sapori, delle bevande e dell'ospitalità, in cui l'apprendimento diventa un'esperienza entusiasmante e arricchente per lanciare o perfezionare la propria carriera professionale.
La faculty dei docenti

Esperti accreditati di fama nazionale ed internazionale con la direzione didattica della Chef Fabrizia Ventura - Executive Chef Elis, Direttore APCI LAZIO, Consigliere Nazionale APCI
( Associazione Professionale Cuochi Italiani). Un’attenzione particolare sarà dedicata ai prodotti italiani, allo studio degli ingredienti in base alla stagionalità e alla zona di produzione, agli alimenti in generale ed alle tecniche di lavorazione. Non dobbiamo
scordarci che gli ingredienti devono rispettare regole e proporzioni in materia di impiattamento e food design. Inoltre, è importante accompagnare gli operatori di settore in un percorso di digitalizzazione, perché possano diventare essi stessi comunicatori di loro stessi: seguendo l’evoluzione delle nuove figure professionali sarà essenziale capire come, tra algoritmi e strategia per la comunicazione 3.0, portare il proprio messaggio sui social per aumentare la propria visibilità e riuscire in una comunicazione di successo.

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