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CORSO SUSHI FUSION

    CORSO SUSHI FUSION

    la tradizione giapponese e la cucina fusion

    €80,00

    Data: Da Definire

    Orario lezione in presenza: 10:00-13:00/14:00-17:00

    Orario lezione online: 10:00-13:00

      DESCRIZIONE

      Un corso interamente dedicato alla conoscenza del sushi: dalla particolare tecnica di cottura del riso alla conoscenza sulla sfilettatura del pesce.

      La giornata proseguirà concentrando l’attenzione sulle preparazioni dei più famosi piatti della tradizione giapponese: hosomaki, temaki e gunkan.

      Docente: Michelle Rocha – Chef APCI

      Classe 1983, nasce a Rio De Janeiro. Studia e si laurea in marketing, ma presto realizza che la sua vera passione è quella che gli ha trasmesso la sua famiglia di origine, ossia quella per la cucina. Decide di studiare per specializzarsi nella preparazione di piatti brasiliani, si trasferisce in Italia per completare la sua formazione in un Istituto Alberghiero. Lavora per molti catering importanti, fino a prendere la decisione di trasferirsi in Giappone per approfondire le sue conoscenze culinarie. L’idea di cucina rappresenta per Michelle una libertà di espressione in cui divertirsi a creare nuovi piatti con un mix di ingredienti di varie culture; dando vita così ad un eccellente fusion di altissima qualità. Diventa così ideatrice del Rocha Sushi, il vero fusion: un B2B per forniture all’ingrosso di sushi e piatti pronti per catering ed eventi aziendali e privati.

      PROGRAMMA
      - Cottura del riso
      - La spesa: scelta degli ingredienti
      - Sfilettatura del salmone: i tagli
      - Preparazioni sushi più famose: dagli hosomaki, ai temaki e gunkan
      - Abbinamenti