Un’esperienza formativa pensata come un viaggio virtuale nelle cucine regionali d’Italia. Un itinerario emozionale e culturale ispirato al Grand Tour: quel percorso formativo intrapreso dai giovani del passato, accompagnati da artisti e uomini di cultura, per conoscere il mondo attraverso l’incontro e il confronto.

Oggi come allora vorremmo ripercorrere simbolicamente quel cammino, dedicandoci all’arte della cucina italiana – candidata a Patrimonio Unesco – per riscoprirne il valore della tradizione. Un percorso gastronomico regionale in sei tappe che vedrà protagonisti gli allievi e i docenti chef della scuola alberghiera ELIS.

Il quinto appuntamento, a dicembre, sarà incentrato sulla tradizione culinaria dell'Emilia Romagna interpretata con creativi spunti innovativi e intervallata da piacevoli note culturali ed artistiche.