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CORSO LA CUCINA NAPOLETANA - I FRITTI

    CORSO LA CUCINA NAPOLETANA - I FRITTI

    innovazione in carta

    €80,00

    Data: 06/05/2024

    Orario lezione in presenza: 10:00-13:00/14:00-17:00

    Orario lezione online: 10:00-13:00

      DESCRIZIONE

      Il corso, partendo dalle origini della cultura gastronomica partenopea permetterà al partecipante di scoprire e riscoprire la tradizione con spunti di innovazione.

      Docente: Emmanuele Cuomo (MANU FOOD) – Chef APCI

      Chef APCI , Emmanuele Cuomo, da tutti conosciuto come Manu Food. Classe 1988, nato nei vicoli del centro antico di Castellammare di Stabia in provincia di Napoli. Tantissime esperienze lavorative sin da ragazzino in ogni campo, perfino nel settore metalmeccanico. hiese quindi ad un amico se gli servisse una mano nel suo ristorantino e lui lo invitò ad andare immediatamente. Fu un amore a prima vista, gli piaceva tutto, anche i rumori e subito realizzò che sarebbe stato un impegno molto duro ma che, allo stesso tempo, lo avrebbe riempito dentro, scoprendo anche che gli veniva tutto facile come se già sapesse farlo. Una vera e propria passione innata, una fiammella che già aveva dentro e che diventò un grande e travolgente fuoco. Si rese però conto che doveva anche studiare per poter poi essere in grado di sperimentare ma tutto questo percorso gli confermò che non si era sbagliato, era quello che voleva fare nella vita.

      PROGRAMMA
      - Origini della cultura gastronomica napoletana
      - I fritti e le tradizioni napoletane
      - La frittatina di pasta
      - Spunti di innovazione